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火锅底料炒锅解决炒制底料注重的问题糊锅

来源:北碚区成辉机械厂 发布时间:2019年09月11日
唯有美食与爱,我们不可辜负,辣这个词语首先想到的是地域上的四川,他们的乐趣是享受无辣不欢的视觉盛宴和感官体验。

辣椒1493年率先传入欧洲之后才衍生出辣椒酱。喜辣的人来说,辣椒酱是一项伟大的发明,餐桌必备,辣椒酱的制作也成为人们研究美食的话题。 量大的辣椒酱制作就需要专业的辣椒酱炒锅。像这样的多爪搅拌的炒锅可以有效地受热不均糊锅的现象,使制作出的辣椒酱口味上更好。全自动的炒锅可以让我们远离油烟,轻轻松松吃上美味的辣椒酱。




辣椒酱炒锅对于辣椒酱的影响不可小觑,粘稠度、火候等都需要得到有效地控制,给它到*适宜的点才能制作出好吃的辣椒酱,人工操作上有差是不可避免的,老师傅们可以凭借多年手艺制作,我们可以使用全自动的辣椒酱炒锅,方便简单~


酱料对美食调味来说是一大助力,无论是辣椒酱,香辣酱、水果酱,还是豆瓣酱、甜面酱,多种多样的酱成全了一道道的美味佳肴。尤其是辣椒酱深受喜爱,冬天吃辣暖身体夏天吃辣去湿气,有一个成语叫无辣不欢成功的诠释了人们对辣的喜爱程度,据小编了解辣椒酱*就能卖出几百万瓶,多么惊人的数量,这么大的供需背后都是辣椒酱炒锅的功劳。

加热方式:
加热系统:采用蒸汽(夹套加热(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
1.蒸汽:以蒸汽为热源价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,关掉热源后锅内温度可以快速降到常温避免了物料的继续升温和糊锅,蒸汽加热可以使锅内物料达到130-150℃
2.燃汽:燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求,不受工厂电压的限制。自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。升温快,温度高,锅面可达数百度使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、天然气加热。
3.电加热导热油:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。
4.电磁:升温快,能兼顾到产品的色香味,比同类产品节能20%,环保无污染。

性能特点:
1.设计理念:通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高产量,降低生产成本。设备易于操作,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机
2.搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使行星是搅拌器与锅体充分接触,实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。
3.调速传动装置:搅拌轴使用先进的转动与密封结构,使锅内洁净,卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。
4.锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,可倾斜90°角,倒料无死角,易于清洗,降低劳动强度。
手动:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。

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